Protein i höga doser bland annat från kött är populärt bland bantare. Man håller sig mätt längre utan att få i sig alltför många kalorier. Men för mycket rött kött som är proteinhögt ökar risken att drabbas av njursvikt, vilket rapporteras av forskare från Singapore. Däremot skonas njurarna om proteinet kommer från fisk, fågel, ägg, soja eller baljväxter, där även en skyddande effekt kan ses.
Det är sedan länge känt att ett minskat proteinintag tycks bromsa utvecklingen av kronisk njursvikt till det stadium som kräver dialys eller njurtransplantation. Det har antytts i ett flertal studier – men det är först nu som man kan se att det finns skillnad på olika proteinkällor och att det enskilt största skälet till njurskador kommer från proteinet i det röda köttet. Resultatet av forskningen visar att människor som åt en portion rött kött per dag löpte 40 procents högre risk att drabbas av njurskador än de som inte åt det röda köttet utan valde protein från fågel eller fisk, risken mer än halverades.
Naturligtvis behöver man inte helt sluta äta rött kött, men helst inte så mycket, och inte så ofta. Till gruppen rött kött hör nöt, lamm och gris.
Källa: Henrik Ennart, svd.se
